Femore con midollo

Il midollo del femore di bovino, difficile da trovare, è una prelibatezza che aggiunge un tocco speciale in cucina, tanto da essere definito “burro degli Dei” da alcuni chef! È eccellente per preparare antipasti sfiziosi, brodi per risotti e autentici secondi piatti, dimostrandosi estremamente versatile e dal sapore inconfondibile.