BLACK & WHITE 225g – JS1599
17,90 €
Black & White è l’espressione più pura dello stile texano applicato al manzo.
Un rub essenziale, diretto e senza distrazioni, costruito sulla coppia iconica di
sale kosher e pepe, arricchita dalla personalità del pepe nero 16 mesh, del
pepe Sarawak e del pepe Kampot nero. Il risultato è un profilo netto, asciutto,
preciso e profondamente beef-forward, pensato per rispettare la tradizione
Texas e valorizzare la qualità della carne, la bark e il morso. Perfetto per
brisket, beef ribs, picanha, tri-tip, spinacino e manzo cotto secondo il più
autentico spirito texano.
COME SI USA?
Usa Black & White quando vuoi lavorare il manzo in perfetto stile Texas, con
un profilo essenziale dove sale e pepe guidano il gusto senza coprire la
carne. È ideale su brisket, beef ribs, picanha, tri-tip, spinacino, diaframma e
roast beef affumicati, ma funziona molto bene anche su bistecche spesse e
tagli interi da cottura indiretta. Applicalo in modo uniforme su tutta la
superficie per costruire una bark pulita, asciutta e ben definita. È pensato per
essere usato in purezza, proprio come vuole la tradizione regionale texana,
quando l’obiettivo è esaltare il manzo con semplicità, tecnica e massima
identità territoriale.
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