Hammer Steak – Scottona Polacca Kurai

‘Hammer Steak è una lavorazione dello stinco del bovino, e viene preparato con l’osso a vista e la carne legata in modo cilindrico per favorire un’ottima cottura uniforme. La sua forma imponente, che ricorda un martello, ne fa un taglio molto suggestivo e apprezzato dagli intenditori.

Grazie alla sua struttura, l’Hammer Steak è ideale per cotture lunghe, come nel caso dell’ossobuco, o può essere utilizzato per preparare risotti o altri piatti dove il midollo dell’osso possa arricchire il sapore. È un taglio che richiede attenzione nella preparazione, ma che premia con una carne tenera e gustosa.

€/KG 18,90